Wie sieht japanische Molekularküche aus? Ziemlich eindrucksvoll, zumindest, was diese Bilder von einigen Highlights in Seiji Yamamotos Restaurant „Ryu Jin“ (Tokio, Roppongi-Viertel) angeht. Das Faszinierende: Hier wird eine eigenständige japanische Variante der molekularen Küche (oder: eine molekular inspirierte Dekonstruktion der japanischen Gastrotradition) kreiert:
His food struck me as kaiseki-meets-molecular-gastronomy, mad science from Fernan Adria’s Tokyo love child, dazzlingly creative, utterly fascinating — and, yet, food that seemed as intrinsically Japanese as a hearty bowl of shoyu ramen. Above all, Seiji’s cooking looked delicious.
Eine interessante Idee, in eine Galerie zu gehen, wenn man hübsche Speisen sehen will. Da ist etwas dran, zumal beispielsweise die 
Die Zeitung mit dem spannendsten Food-Teil derzeit, die New York Times, 
Immer wieder wird die Molekulargastronomie von ihren Kritikern als Hightech-Spielerei skizziert. Da mag zwar von Fall zu Fall etwas dran sein, aber immerhin stehen dort noch Menschen vor den Kryobehältern, Spritzenbatterien und Reagenzgläsern. Auf der von 
Nachdem der Gault Millau die experimentelle Kochweise von Juan Amador, den führenden Molekulargastronomen in Deutschland, als „Kindergeburtstag“ bezeichnet hat und ihm in Folge mit Liebesentzug 
Was passiert, wenn drei echte Geeks Wylie Dufresnes