Im Vergleich zum Pessimismus der Zeit gibt sich spiegel.de milde. Die Headline „Nebel des Grauens“ verspricht zwar eine Schmähung, der Artikel vonPeter Wagner ist dann aber durchweg positiv:
Viele Techniken der Molekularküche sind so einfach und so wenig arbeitsintensiv wie selbst gemachte Nudeln oder Rote Grütze. Der einzige Unterschied: Mit heißen Hummergeleewürfeln, Balsamicokaviar auf durchsichtigen Tomatennudeln oder federleichten Saucen-Espumas kann man bei seinen Gästen ganz schön einen auf dicke Hose machen.
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Wenn sogar mir nachfolgendes Rezept problemlos auf Anhieb gelingt, können Sie das allemal. Auch ohne Chemiestudium.